鏡餅いつまで飾ると良いの?固いよ切り方ある?焼いてはいけないの?

お雑煮やお汁粉やぜんざいに欠かせない食べ物といえば、

そうですお餅ですね。

そのまま食べても搗きたてならば柔らかくて美味しいし、
もちろん焼いて食べても良いですね。

お醤油をつけて食べても良いし、
砂糖醤油を漬けると甘酸っぱくて美味しいし、
お砂糖だけを付けて食べてもおいしいですね。

海苔を巻いて食べてもいけますね。

昔は年末になるとあちらこちらで杵と臼でお餅を
ついている風景を見ることができたんですけど

最近ではほとんど見かけなくなりましたね・・・

まあ、時代の流れとはいえ少し寂しいです。

さて何故年末になるとお餅をついていたかと言いますと、

そうですお正月飾りの1つ、
鏡餅のお餅を搗いていたんですね(正月の御節用もありますがこれが本命です)。

年末の大掃除を終えてから28日までに飾れるように
皆さん頑張って搗いていましたね。

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鏡餅はいつまで飾ると良いの?

鏡餅は正月飾りの1つで、
歳神様へのお供え物ですから松の内が過ぎた
(つまり歳神様をお送りしてから)

1月11日の鏡開きにお下げします。

鏡餅はお供え物だけではなく年神様の依り代にもなっていました。

年神様のお力を蓄えた鏡餅を食することで
今年1年間の家族の無病息災などを願います。

また、鏡開きには仕事始めの意味合いもあり
武家から始まった行事とされています。

松の内が明けるのが1月15日の地域では
1月15日や20日に鏡開きをする所が多いです。

地方によって松の内の明ける日は色々とありますが
松の内が過ぎてからの鏡開きでお下げするのは何処でも一緒です。

鏡餅って固いね切り方はあるの?

最近はパックされた鏡餅を飾っている
ご家庭の方が多いかも知れませんが、

杵と臼や餅つき器で搗いたお餅を飾っていると
カチカチになってしまいます。

そして鏡餅は包丁で切ってはいけないと言う決まり事があります。

刃物で切るとつまりは切腹を連想してしまうと
言われて木槌や手で開くと表現しました。

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さすがは武家から始まった行事ですね
割ると言う言葉も縁起が悪いといわれていました。

小さめのお餅ならそのまま料理しましょう。

大きな鏡餅の場合は木槌や金槌でコツコツ叩きながら
必要ならドライバーなども使ってヒビを入れていき
お餅を開きます。

飛び跳ねないように布やタオルで包んだほうが良いでしょう。

問題はカチカチになっていない中途半端な固さのヤツですが、
外に干してカチカチにしてから開くか、

水に半日位漬けた鏡餅を耐熱容器に入れラップをしてから
レンジでチンして柔らかくして手で開いて(千切って)
適切な大きさのお餅にする。

温め過ぎないように、膨れ上がらないように、短めの時間でチンを繰り返す。

火傷には注意して下さいね。

鏡餅は焼いてはいけない物なんですか?

いいえ、大丈夫ですよ!

焼いて食べても、煮て食べても、OKです。

1番いけないのが食べずに捨てることでありますので

食べ方はどんな風に調理しても問題はありません。

でも、お汁粉やお雑煮が1番多いでしょうね。

あと、かき餅も美味しいですね。

まとめ

  • 門松やしめ飾りと違い鏡開きまでは飾る。
  • 地方によって違うが1月11日が多い。
  • 鏡餅を包丁で切らないように。
  • 大きな鏡餅は木槌や金槌などで小さく開いていく(砕く)
  • ひび割れするまでカチカチにするか逆にレンジでチンして柔らかくした方が開きやすい(小さくしやすい)。
  • 煮て食べても焼いて食べても調理方法は何でも良い。

最近はパックに入った鏡餅をお飾りするご家庭が多いかと思います。

びっくりするぐらい大きな鏡餅をお飾りすることはそうそう無いとはいえ
もしもそのような大物に出会った時でも包丁は使わずに木槌や金槌で

頑張って小さく食べれる大きさになるまで叩いて下さいね。
くれぐれもお怪我のないように注意して下さい。

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