かまぼこの飾り切りお吸い物に入れるとしたら?結び?手綱?

お吸い物などの具に
皆さんは何を使っていらっしゃいますか?

お麩ですか、蒲鉾ですか、お餅ですか・・・?

まあ、お餅でしたらお雑煮になってしまいますから
大体のご[家庭ではお麩か、蒲鉾などでしょうね。

色とりどりのカラフルなお麩を
入れるのも良いですね手まり麩なんかはもう可愛いいっ!
てな感じでよく使われるんじゃあないでしょうか。

かまぼこも良く使いますね。
お吸い物の中に切って入れるだけですから
お麩と一緒に重宝されます。

そのカマボコなんですが
板から切って入れるだけでは無くて
もう一手間掛けてみませんか、

包丁で切り込みを入れて
切り飾りにしてお吸い物に入れてみましょう。

綺麗で可愛い蒲鉾は
食べるのが勿体無いなく成るかもしれませんよ。

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かまぼこの飾り切りでお吸い物に入れたいのはどれ?

飾り切りの種類は沢山あります。
ですからどの飾り切りの蒲鉾を
お吸い物に入れたら良いか考えてみました。

梅とかあやめや薔薇などと言った
つま楊枝を使うタイプの飾り切りは
やめておいたほうが良いでしょう。

慌てて食べて爪楊枝も一緒に
食べたりしては大変ですからね。

また、ある程度の食感と量は欲しい所ですね。

余り奇抜なデザインのは避けて

単順だけど綺麗な模様の手綱と
グニグニとした曲がり具合が面白い結びを

選んでみました。

きっとしっかりと具の詰まった
綺麗なお吸い物に成ることでしょう。

どちらか片方とは言わずに
結びと手綱の両方の飾り切りの手順を紹介します。

かまぼこの飾り切りで結びの包丁裁きは?

かまぼこを厚さ7ミリ位に切って蒲鉾板から剥がします。

山側を上にして寝かした
蒲鉾の中央に
左右の端を少し残して
切り込みを入れます。

中央の切り込みと
蒲鉾の下との中間に
左側を少し残して
右側から切り込みを入れます。

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上の山側と
中央の切り込みの中間に
今度は逆に
左側から右側を少し残して
切り込みを入れます。

上の切った部分を
上側から中央の切り込みに
差し込みます。

下の切った部分は
今度は下側から
中央の切り込みに差し込みます。

以上で結びの飾り切りの完成です。

切れ目が入ったらほぼ出来上がったと言っても
良いくらいに簡単ですから直ぐに作れるでしょう。

かまぼこの飾り切りで手綱の包丁裁きは?

1センチ(好みの厚さでもOK)の厚さに
蒲鉾を切りかまぼこ板から剥がす。

赤色の山側を
2ミリ位の厚さで
3分の2くらいまで
皮をむくように切る。
(赤色だけではなく白色の部分も一緒にむいて下さい)

切った皮の部分の真ん中辺りに
1センチ位で
縦方向に
切り込みを入れます。

切った部分に
皮の端をを裏側から
表側にくぐらせます。

以上で手綱の飾り切りの完成です。

こちらは皮をむく時に
少し集中力が入りますが
無事にむけたら出来上がったも同然ですね。

それでは動画で結びと手綱の包丁裁きを御覧下さい。

まとめ

  • お吸い物の具にはお麩や蒲鉾を入れてみましょう。
  • かまぼこを入れる時には折角だから飾り切りでデザインしてみましょう。
  • お吸い物にはぐにぐにした曲がり具合や綺麗な模様の結びや手綱の飾り切りが良く合いそう。
  • 結びや手綱の飾り切りを作る時の包丁はほとんど切り込みを入れるだけですから難しくない。
今回の飾り切りの結びや手綱はとっても簡単に出来ます。

もちろん蒲鉾以外の食材にも使えますので
覚えて置くとちょっとしたパーティーなんかでも役に立つでしょう。

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